Что меняется в двадцатом сезоне
Главный сдвиг — не в количестве мест, а в схеме голосования. Впервые редакция вручит награды в номинациях «Лучшие рестораторы 20-летия» и «Лучшие барные команды». Открытого голосования здесь не будет: наградные тарелки, как сообщает источник, получают все участники списка. Факт, который снимает интригу в двух категориях ещё до старта премии. Зато в «Лучшем шеф-поваре» аудитория сужается до профессионалов — голоса подают только сами шефы, и других избирателей в этой номинации нет. Остальные категории остаются на усмотрение горожан: онлайн-голосование на сайте sobaka.ru идёт с 3 сентября по 12 октября, параллельно работает телеграм-канал проекта, который теперь дублируется и в MAX. Среди номинантов сезона — заведения, блюда и профи из категорий, которые редакция формулирует как «топовые бутерброды и фэнси-стритфуд, солидные шашлычки и пп-оазисы, гении миксологии и сомелье-гедонисты, шефы-старожилы и новые звезды».
Откуда это взялось и как устроено
Проект стартовал в 2006 году как бумажный гастросправочник в журнале, а в 2015-м вырос до ежегодной премии и шагнул в города-миллионники. С тех пор механика держится на двух фильтрах: редакционном и народном. Первый отсекает случайные заведения — в номинанты попадают те, кто отличается самобытностью и авторским началом, а не просто высоким чеком или очередью у входа. Второй запускается голосованием горожан. В 2025 году читатели оставили 230 000 голосов — это ориентир нынешнего сезона. Тройки финалистов по большинству голосов выходят на суд жюри из 25 фуди, которые закрытым голосованием назовут победителей в каждой тройке. Имена лауреатов прозвучат на церемонии 22 октября, а 1 ноября «Собака.ru» выпустит бумажный гид-итог сезона.
Что здесь практического
Премия формально независима от индустрии, но факт остаётся фактом: список номинантов формирует редакция, и попадание туда — уже маркер качества по версии журнала. Это работает как неофициальный петербургский ресторанный рейтинг, где голосование задаёт финальный аккорд, а редакционный фильтр держит планку входа. Для аудитории, которая планирует досуг в городе, практический выход прямой: обновляемый список номинантов с 3 сентября и бумажный гид 1 ноября — готовый ориентир по ресторанам и барам на ближайший сезон. Следить стоит за двумя вещами: как распределятся роли в новых номинациях без открытого голосования (все тарелки сразу — прецедент для будущих лет) и удержится ли планка в 230 000 голосов с учётом расширенной географии проекта.